作为开封人,我家的传统年夜饭,还是熟悉的味道,一共八道菜

摘要:北京时间20200117关于【作为开封人,我家的传统年夜饭,还是熟悉的味道,一共八道菜】的具体情况和说明,让www.056ovdpc.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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芥菜肉

材料:五花肉,腌制的芥菜,蜂蜜,葱姜,盐,花椒,八角,酱油。

将五花肉切成十厘米左右的方块,皮刮干净,冷水下锅煮开,煮至断生筷子能扎透捞出。趁热擦干水分,涂一层蜂蜜或酱油,油锅加热放入炸至金黄或棕色捞出控油。腌制的芥菜用清水浸泡后,清洗掉多余的盐分和杂质,切成两厘米的段备用,五花肉晾凉切成薄厚适当的片,整齐的摆在碗里,把芥菜铺在肉上面,加适量的盐,葱花,姜丝,八角,花椒,酱油和一点煮肉的汤,上蒸锅大火烧开转中火蒸四十分钟-一小时左右即可。

蒸酥肉

红烧鲤鱼

材料:鲤鱼,葱姜蒜,料酒,酱油,盐,花椒,干辣椒,鸡蛋,面粉,食用油。

将鲤鱼清理干净清洗一下去除腥线,鱼身划花刀撒上葱段姜片料酒酱油腌制十分钟,鸡蛋打散,加入面粉调成糊,挂在腌制好的鱼身上。锅内加油烧热,下入挂糊的鲤鱼炸至金黄捞出,锅内留底油烧热,下入葱姜蒜干辣椒爆香后,加适量水,料酒,酱油,花椒,盐,糖调味,下入炸好的鲤鱼大火煮开,转小火炖半小时收汁,出锅前撒上葱花即可。

炸带鱼

八宝饭

材料:糯米,白糖,蜜枣。葡萄干,核桃仁,莲子,果脯。

将糯米淘洗干净浸泡半小时,下入锅内熬煮成非常浓稠的糯米粥,再下入适量白糖调味。将葡萄干,核桃仁莲子浸泡清洗一下,准备碗把蜜枣,葡萄干,核桃仁,莲子,其他果脯铺在碗底,将非常浓稠的糯米盛入碗中,在上面再铺一层果脯,上蒸锅蒸二十分钟,端出扣在盘子上即可。

韭黄炒肉丝

凉拌酱牛肉

材料:熟酱牛肉,鸡精,蒜蓉,葱丝,尖椒丝,醋,酱油,香菜段,香油。

将酱牛肉切成大小均匀的片,加入鸡精,蒜蓉,葱丝,尖椒丝,香菜段,醋,酱油,香油拌匀即可。

酸辣鸡蛋汤

材料:鸡蛋,干黑木耳,干黄花菜,盐,胡椒粉,香醋,香油,香菜,淀粉,酱油。

将黑木耳黄花菜泡发好,摘洗干净,鸡蛋打散,锅内加一点油烧热,下入木耳黄花菜翻炒后,加适量水煮开加适量醋,几滴酱油,一点盐调味,加入一点水淀粉,倒入鸡蛋液搅成蛋花,起锅前撒上香菜和香油即可。

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